書籍

無心に食べる姿

料理家・細川亜衣さんの朝食のレシピブック。アジア、中近東、ヨーロッパ、北米など旅先で強く刻まれてきた風景。家の朝食も、旅先と同じように愛してみよう。庭の実りを皿に盛ったり、大皿を囲んだり。朝食の概念を広げる、あたらしい一冊です。


<目次より>
旅の朝食: ピエモンテ　
発酵生地のパンケーキ　
チーズパンケーキ　
かぼちゃのパンケーキ　
スコーン　
秋の果実にバター　
ぶどうとローズマリーのフォカッチャ　
旅の朝食: イル・ド・レ　
栗ジャム　
栗のトースト　
栗あんのサンドウィッチ　
栗のテリーヌ　
栗のスープ　
栗のフォカッチャ　
旅の朝食: 西安　
　包子　
　黒ごまとくるみの黒い豆漿　
　枸杞と紅棗の豆漿　
饅頭　
落花生ペースト　
豆花　
銀木犀の花みつ　
新しょうがみつ　　
ローゼルのはちみつ漬け　
クリスマス　
　ざくろソーダ　
　ブルスケッタ　
　ピンツィモーニオ　
　レモンのブロード　
　ゆで鶏　
　玉ねぎとセロリのサラダ　
　ナッツソース　
　柑橘のモンテビアンコ　
　ゆでもち　
　くるみみそもち　
　黒もち　
　えごまもち　
　
　甘酒もち　
　バター青のりもち　
　
旅の朝食: 台北　
　蛋餅　
　甜豆漿　
　焼き饅頭　
　柚子のジェリー　
　柑橘のマルメッラータ　
　柑橘のモロッコ風　
　
旅の朝食: シチリア　
　薔薇のトルタ　
　ごまパン　
いちごのクランペット　
マヨネーズ　
ハーブマヨネーズ　
アボカドのサンドウィッチ　
自分ではさむサンドウィッチ　
香草のサンドウィッチ　
青のり卵サンドウィッチ　
レトロ卵サンドウィッチ　
レトロのりチーズトースト　
サラダ玉ねぎのチーズトースト　
春のピクニック　
　たけのこのタルタル　
　きゅうりとパセリのサラダ　
　かつおのオイル漬け　
　初夏のポテトサラダ　
旅の朝食: プーリア　
　田舎風ピッツァ　
　聖母のフォカッチャ　
完熟梅のジャム　
梅シロップ　
青梅のコンポート　
すもものジャム　
梅緑茶　
すいかと梅のジュース　
すももミルク
すもものアイスティー
氷の上の果物
桃のサンドウィッチ
とうもろこしのベーグル
果物のオープンサンドウィッチ
旅の朝食: トロント
　パンケーキ
夏野菜とパンのズッパ
ローストミニトマト
サンドライトマト
焼きかぼちゃのスープ
とうもろこしのスープ
旅の朝食: カッパドキア
バタートースト