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朝食の本

9784877587994

朝食の本

著者/細川亜衣
出版社/アノニマ・スタジオ
サイズ/152ページ 25.5*18.5cm
発行(年月)/2019年9月

販売価格 ¥ 2,200(本体 ¥2,000)

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無心に食べる姿

料理家・細川亜衣さんの朝食のレシピブック。アジア、中近東、ヨーロッパ、北米など旅先で強く刻まれてきた風景。家の朝食も、旅先と同じように愛してみよう。庭の実りを皿に盛ったり、大皿を囲んだり。朝食の概念を広げる、あたらしい一冊です。


<目次より>
旅の朝食: ピエモンテ 
発酵生地のパンケーキ 
チーズパンケーキ 
かぼちゃのパンケーキ 
スコーン 
秋の果実にバター 
ぶどうとローズマリーのフォカッチャ 
旅の朝食: イル・ド・レ 
栗ジャム 
栗のトースト 
栗あんのサンドウィッチ 
栗のテリーヌ 
栗のスープ 
栗のフォカッチャ 
旅の朝食: 西安 
 包子 
 黒ごまとくるみの黒い豆漿 
 枸杞と紅棗の豆漿 
饅頭 
落花生ペースト 
豆花 
銀木犀の花みつ 
新しょうがみつ  
ローゼルのはちみつ漬け 
クリスマス 
 ざくろソーダ 
 ブルスケッタ 
 ピンツィモーニオ 
 レモンのブロード 
 ゆで鶏 
 玉ねぎとセロリのサラダ 
 ナッツソース 
 柑橘のモンテビアンコ 
 ゆでもち 
 くるみみそもち 
 黒もち 
 えごまもち 
 
 甘酒もち 
 バター青のりもち 
 
旅の朝食: 台北 
 蛋餅 
 甜豆漿 
 焼き饅頭 
 柚子のジェリー 
 柑橘のマルメッラータ 
 柑橘のモロッコ風 
 
旅の朝食: シチリア 
 薔薇のトルタ 
 ごまパン 
いちごのクランペット 
マヨネーズ 
ハーブマヨネーズ 
アボカドのサンドウィッチ 
自分ではさむサンドウィッチ 
香草のサンドウィッチ 
青のり卵サンドウィッチ 
レトロ卵サンドウィッチ 
レトロのりチーズトースト 
サラダ玉ねぎのチーズトースト 
春のピクニック 
 たけのこのタルタル 
 きゅうりとパセリのサラダ 
 かつおのオイル漬け 
 初夏のポテトサラダ 
旅の朝食: プーリア 
 田舎風ピッツァ 
 聖母のフォカッチャ 
完熟梅のジャム 
梅シロップ 
青梅のコンポート 
すもものジャム 
梅緑茶 
すいかと梅のジュース 
すももミルク
すもものアイスティー
氷の上の果物
桃のサンドウィッチ
とうもろこしのベーグル
果物のオープンサンドウィッチ
旅の朝食: トロント
 パンケーキ
夏野菜とパンのズッパ
ローストミニトマト
サンドライトマト
焼きかぼちゃのスープ
とうもろこしのスープ
旅の朝食: カッパドキア
バタートースト 

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