書籍

おいしさの経験値を増やしていくと、勘が働くようになる

「いつものおかずが、きっと明日の力になる」　がんばらなくても、「あ～おいしい!」とごはんが食べられれば幸せ。簡単レシピ・うつわ・盛り付け・道具の選び方……etc.　『暮らしのおへそ』ディレクター・一田憲子さんの日々の食卓。

本書は、2007年刊行『一田食堂』(主婦と生活社)の増補改訂版。大幅な書き下ろし&撮り下ろしを加え、デザインもすべて一新しています。


<目次より>
●煮物&和え物定食
脇役おかずをお皿に入れて、今夜は主菜に

●フライパン定食
忙しい日は、頼りになるフライパンだけで

●ちょい飲み定食
ちょい飲み時間は、料理前の深呼吸

●揚げ物定食
揚げ物は、忙しい日のお助けおかず

●お茶の時間
手持ちの器を組み合わせて、我が家だけのお茶の時間

●モーニング定食
一日の始まりの風景は、いつも同じうつわで

●アジアン定食
スパイスとお皿で食卓にいつもと違う風を呼ぶ

●洋風定食
子供の頃の懐かしい味、レストランで知った大人の味

●ごはんと味噌汁
鍋も釜も一緒に並べて食卓でおかわり!

●<我が家のキッチン大解剖>
きれいが長持ちするキッチン

COLUMN 01　毎日使う箸だから
COLUMN 02　醤油さしはピッチャーで
COLUMN 03　粉物の保存には
COLUMN 04　折敷の条件