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9784074454983
おむすび
著者/佐藤初女 出版社/主婦の友社 サイズ/96ページ 発行(年月)/2020年11月
販売価格 ¥ 1,430(本体 ¥1,300)
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まずおいしいご飯を炊くこと
日本のマザー・テレサ、佐藤初女さんが残した生き方のヒントとは?人生と重ね合わせた思いが込められたレシピと言葉を1冊に。 佐藤初女さんは、訪ねてくるひとたちを迎えるための宿泊施設「森のイスキア」(青森県弘前市)で手作りの料理を用意し、共に大きな丸い食卓を囲み、心を分かち合って食事をしました。「一緒に食事をすれば人の心は開いていく」と実感していたからで、94年の生涯を「食はいのち」という信念で行き抜きました。 「野菜も生きているから、にんじんや大根などの皮は、ていねいに薄くむきます」など、食材への思いはひとへの思いでもありました。ごはん、梅干し、塩、のりのシンプルな「おむすび」への細やかな心使いの見事さ。野菜の炒め物やあえものなどの身近なレシピも、人生と重ね合わせた思いや愛情で作られていました。 初女さんが残した数々のレシピや語られたことばから、どう生きていくかのヒントも得られます。「おむすびの不思議な力」「地の食材を選びたい」「祖母から母、母から私へ」「常備菜があれば」「いつものおかず」など。 <目次より> 1章 出会いの中で心も結ばれた―おむすび(ごはん おむすび ほか) 2章 一度食べたら忘れられない味―とっておきの料理(にんじんの白あえ 菊とはるさめのおひたし ほか) 3章 旬のもの、地のもの、新鮮なもので―いつものおかず(にらの黄身あえ アスパラ菜のからしじょうゆがけ ほか) 4章 ぬか漬けや塩漬け…野菜をパワーアップ!―漬け物いろいろ(ぬか漬け みずの漬け物 ほか)
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