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味噌と米さえあれば生きられる

『うかたま』春号、特集は「春のおやつ畑」。遠出はまだまだ心配だけど、ちょっと外に出てみると元気に顔を出した足元の草や花に、こころが躍ります。そんな散歩道や家で過ごす時間が、もっと楽しくなるように、草花を使ったお菓子、ふるさとのおやつ、定番の和菓子…。次々つくりたくなる春のおやつが、「おやつ畑」で待っています。


<目次より>
春のおやつ畑
●たんぽぽカフェ
たんぽぽケーキ/たんぽぽ蜜/春のクリームソーダ/たんぽぽクッキー/たんぽぽコーヒー/たんぽぽカツサンド/たんぽぽのオイル蒸し/たんぽぽペーストマッシュルーム添え/たんぽぽサラダ
●毎日飲める庭の野草茶
スギナ/クワ/ニッケイ/ドクダミ/クマザサ/ビワ/ヨモギ/サンショウ/スギ
●ふるさとの春のおやつ
醤油もち/りんまん/小豆でっち/じゃがまんじゅう/阿波ういろう/おいり/いっそもち/にらせんべい
●食用色素をつくろう
●春のおうち和菓子
基本の白ねりきり/初桜と花筏/野ばら/ナッツとドライフルーツのぎゅうひもち/赤米桜もち

ミツバチと暮らそう
●”小さい養蜂”のすすめ
●庭でミツバチ、飼ってます。
レモンのパウンドケーキ/プチパン/ミツロウを精製する/ミツロウキャンドル/ハンドクリーム
●もうちょっとくわしく　養蜂とミツバチのこと

農家に教わるハーブ料理
ハーブ焼肉/ハーブ鍋/ハーブ焼きそば/ハーブお好み焼き/ノンアルモヒート/ハーブチキンソテー/ハーブフライドポテト/バジルペースト/バジルペーストのパエリア風/ミントムース
●育ててみよう料理に使うハーブ

震災後の人々を訪ねる　[福島県飯舘村　菅野榮子さん]

[連載]
nora×kusa　マメグンバイナズナ
gohan×mukashi　2杯目のかけそば
唄と旅する　神奈川県の「ダンチョネ節」文=石田千　絵=牧野伊三夫

食◆
おうちで本格食品加工　乳酸発酵の漬物(発酵ピクルス・ザワークラウト・泡菜)
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん　滋賀の宇川ずし　絵・文=松鳥むう
たのもしい台所道具　木のせいろ
にほんのおにぎり　埼玉県川越市
中市本店のねこまんま焼おにぎり

暮らし◆
いーからかんな村暮らし　タネと苗とダンナ
ローカルスーパー物語　茨城県鹿嶋市　コミュニティーストア ミズノ
早川ユミのちくちくしごと　農婦のまえかけ
「小さい自給」を訪ねて　埼玉県小川町　横田岳さん

栽培◆
借りて耕す私の畑　アスパラガス、ミント、エンドウ
そだてる・つかう　庭にほしい木　アオキ

健康◆
薬になる食べもののはなし　"蜂蜜や砂糖とのつきあい方"
はじめての操体法　上半身を軽くする動き

豆ジャーナル
People　はらぺこめがねさん(イラストユニット)
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うかとたまの豆通信
突撃!うかたま調査隊　神輿のメンテナンスってどうするの?
食べるんだから知っときたい　
私も、"再生可能なエネルギー"で暮らせますか