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9784582922974
別冊太陽 土井善晴
出版社/平凡社 サイズ/152ページ 29*22cm 発行(年月)/2022年3月
販売価格 ¥ 2,530(本体 ¥2,300)
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「普通」とは、ありふれていること
土井善晴が提唱する「一汁一菜」が生まれる現場であるアトリエ「おいしいもの研究所」を公開、若い世代に向けた和食文化の講義、料理といのちをめぐる対話などを通して、改革者の姿に迫る。 <目次より> 一汁一菜というスタイル 土井善晴×橋本麻里 土井善晴の食事学講座 料理と生命誌 土井善晴×中村桂子 家庭料理の可能性を押し広げた『おかずのクッキング』 土井善晴の食材写真コレクション 土井善晴、民藝を語る。 家庭料理の真理を民藝が教えてくれた 深化した純化 土井善晴の読書 「あなたたちはどのレベルでやりたいの?」と問われ続けたような気がしました 若い世代へ”和食のあり方”を伝える - - - - - - - - - - - - - - - - <関連書籍> 『一汁一菜でよいという提案』 『料理と利他』
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