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9784751531112
はっこう(発酵)
作/小川忠博(写真・文)、横山和成(監修) 出版社/あすなろ書房 サイズ/48ページ 29.5*23cm 発行(年月)/2022年4月
販売価格 ¥ 2,750(本体 ¥2,500)
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地球は微生物でいっぱい
どうして小麦粉がふわふわのパンになるの? 蒸したダイズが納豆になるのはなぜ? なんでオナラは出るのかな…? それ、みんな発酵のおかげなのです。 納豆やチーズなどの発酵食品から、ワインや日本酒などの醸造酒、そしてヒトの健康や汚水処理にも。人知れず活躍するのは、さまざまな種類の微生物。「発酵」になくてはならない働き者「微生物」、その秘密を美しい写真とともに紹介します。科学の目を育てる科学絵本。 (小学生~)
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