書籍

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自分にとっての「サスティナブル」とは?

ブラウンズフィールドは、昔ながらの知恵をヒントに、自然に寄り添うサスティナブルな暮らしのあれこれや、季節をまるごといただく豊かな食を伝える場所。農園でオーガニックな米と野菜を育て、醤油や味噌等の発酵食品を手作り。玄米菜食料理を、カフェや宿泊施設で提供しています。五感で感じ、考え、自分ができる持続可能な暮らしへシフトしようと、さまざまな学びの場を提供しています。

料理研究家 中島デコさんと写真家 エバレット・ブラウンさんご夫妻の住まいに、自然と繋がった暮らしをしたいと考える人が集うようになり、現在の形になりました。

たくさんの人が訪れ、何かを得て、またそれぞれの場所で、それを生かしていく。ブランズフィールドのすべてが詰まった本、それが『ブラウンズフィールドの丸いテーブル』です。

<内容>
・ブラウンズフィールド的循環型暮らし大公開
・歴代スタッフの思い出&最新レシピ集
・エバレット&デコインタビュー 　聞き手:石田紀佳(手仕事研究家)
・中島デコによる卒業生インタビュー　他
・登場する卒業生たち
　　中島子嶺麻 (料理研究家、中島デコの長女)
　　iina (菜食料理家)
　　鈴木鉄平(旅する八百屋 青果ミコト屋)
　　なかじ (発酵と暮らしの研究家)　他9組

(画像提供:ブラウンズフィールド)