書籍

原点に戻りたいひとに。

　食は命、命は食にあり
　料理は火加減、水加減、味加減
　うまいまずいも塩加減

若杉ばあちゃんこと、若杉友子さんの料理教室が、1冊の本になりました。

からだを温め、血液を浄化し、細胞を活性化させる、若杉ばあちゃんの食養料理。使うのは、米、野菜、野草、豆類、海藻。調味料は塩、みそ、しょうゆと少しのみりん、酒のみ。シンプルですが、 「自然のおいしさにあふれ、滋味に富んでいる」　「体調が良くなった」　と、全国から多くのひとが、若杉ばあちゃんのもとへ通います。

本書では、若杉ばあちゃんと長女の典加さんによる、若杉流食養料理の数々と、野菜や野草を使った手当て法を、美しい写真とともに紹介。便利すぎる現代社会の中で、失われつつある先祖伝来の食の知恵が、ぎゅっと詰まっています。

<目次より>
・ごはんもの
・煮物 / 鍋もの
・揚げもの / 焼きもの / 炒めもの
・あえもの / 漬物
・汁もの / めんもの
・若杉ばあちゃんの手当て法