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9784910214702
韓国の味
著者/『中くらいの友だち』編集部 出版社/クオン サイズ/144ページ 21*14.5cm 発行(年月)/2024年11月
販売価格 ¥ 1,650(本体 ¥1,500)
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私が最初に覚えた韓国語はハルモニだった
韓国を語らい・味わい・楽しむ雑誌『中くらいの友だち』。長年韓国とかかわってきた人々が、詩、エッセイ、翻訳、街歩き、韓国伝統食や韓国ロックなど、ユニークな視点で韓国を綴ってきました。 ファンに惜しまれつつ2023年に最終号が刊行されましたが、別冊として復活! 今回は「韓国の味」をテーマに、豪華執筆陣がさまざまな思い出や経験について綴ります。巻頭カラーで豊富な写真も掲載。 <目次より> 韓国の味 食とはつまるところ記憶である すべては醬から始まった/きむ・すひゃん ヤン監督宅の元気が出る食卓/荒井カオル 飯はわかちあうもの 韓国の学校給食 完全無償化の思想/伊東順子 韓国ハンバーガーの軌跡 米軍基地からローカル市場まで/大瀬留美子 水料理の全州とドジョウの南原、春香タワーは食後景/清水博之 発酵する韓国ロック 我がバンド“コプチャンチョンゴル”の味/佐藤行衛 食と文学 グルメ小説としての『火山島』/四方田犬彦 松の実/斎藤真理子 全州名物タッペギクッと大邱の自慢テグタンバン 雑誌『別乾坤』から/八田靖史 食とはつまるところ記憶である スッポンの涙/カン・バンファ 済州島の夏の味 きゅうりの冷やし汁/李 銀子 シッケとハンメと北のクナボジ/宋 毅 在日の「味」と「匂い」と記憶/金 誠 ハルモニのキムチ/ゆうき 90年代の味はチキンだ/すんみ 韓国料理の記憶を辿る/中沢けい ハルモニのおことづけ/金 惠貞 「おにぎり」と「雙和湯」/金 利惠 南家の食卓/南 椌椌 著者近況
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