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書籍

焙煎家案内帖(京都編・一)

CH008002

焙煎家案内帖(京都編・一)

著者/ホホホ座(企画・取材・編集)
出版社/ホホホ座
サイズ/80ページ 18.5*12.5cm
発行(年月)/2017年6月

販売価格 ¥ 1,000(本体 ¥926)

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焙煎をはじめたきっかけは?

ベテランから若手まで、京都にある人気喫茶、カフェ、コーヒー店の焙煎家5人が語る、焙煎の話。

「豆を焼く」 それぞれの技法、コーヒー哲学、そして焙煎機。写真家・町田益宏さんのどこか懐かしい味わいのモノクロ写真が、5人の焙煎家の生き様を見事に写し出す。声高に語られることのない、一杯のコーヒーの向こう側に隠された物語。装丁は、おひとりおひとりの焙煎家の個性にあわせ、さりげなくも凝ったデザイン。

<目次より>
本書を読む前に知っておくと良いコーヒーの知識
伊藤幸治(Windy)
奥野薫平(六曜社)
きたむらゆかり(ガルーダコーヒー)
佐藤洋平(swiss coffee,plants)
吉川孝志(HiFi Café)

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