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CH008002
焙煎家案内帖(京都編・一)
著者/ホホホ座(企画・取材・編集) 出版社/ホホホ座 サイズ/80ページ 18.5*12.5cm 発行(年月)/2017年6月
販売価格 ¥ 1,018(本体 ¥926)
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焙煎をはじめたきっかけは?
ベテランから若手まで、京都にある人気喫茶、カフェ、コーヒー店の焙煎家5人が語る、焙煎の話。 「豆を焼く」 それぞれの技法、コーヒー哲学、そして焙煎機。写真家・町田益宏さんのどこか懐かしい味わいのモノクロ写真が、5人の焙煎家の生き様を見事に写し出す。声高に語られることのない、一杯のコーヒーの向こう側に隠された物語。装丁は、おひとりおひとりの焙煎家の個性にあわせ、さりげなくも凝ったデザイン。 <目次より> 本書を読む前に知っておくと良いコーヒーの知識 伊藤幸治(Windy) 奥野薫平(六曜社) きたむらゆかり(ガルーダコーヒー) 佐藤洋平(swiss coffee,plants) 吉川孝志(HiFi Café)
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