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9784872904550
にっぽんのパンと畑のスープ
著者/白崎裕子 出版社/WAVE出版 サイズ/112ページ 15×21cm 発行(年月)/2010年3月
販売価格 ¥ 1,650(本体 ¥1,500)
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日々の自分を助ける、日常のパンとスープ
「にっぽんのパン」とは、うどん粉のパンのこと。何を作っても旨味がありもちもちして、成功しても失敗してもおいしい。旨味ともちもちを兼ね備えた世界的にもめずらしい粉、それがうどん粉。本書は「にっぽんのパン」と、パンによく合う野菜、雑穀、豆などで作るミネラルたっぷりの「畑のスープ」を紹介。フランス人がフランスの地粉でフランスパンを焼き、インド人がインドの地粉でチャパティを作るように、私たちも「にっぽんのパン」を焼いてみよう! 特別な道具は不要。ボウル、スプーン、スケッパーの3つで、この本の全てのパンが焼ける。オーブンがなければフライパンでOK。スープのベースとなる「スープの素」はどれも簡単、手間がかかるレシピでも20分以内に仕込み完了。時間と道具に制限があるからこそ、脳はフル回転、感覚は研ぎ澄まされる。忙しいひとほど料理上手になれるのだ。 予約の取れない料理教室「白崎茶会」の評判の味、お試しあれ。
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