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9784540171093
食べるとはどういうことか
著者/藤原辰史 出版社/農文協 サイズ/176ページ 19*12.5cm 発行(年月)/2019年3月
販売価格 ¥ 1,650(本体 ¥1,500)
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子どもの方が哲学の近くにいる
人間をチューブに見立てたり、台所や畑を含めて食をとらえたり。「食べる」ことをめぐって、常に斬新な視点を投げかける京都大学の藤原辰史さんが、10代の子どもたちと繰り広げた「食と農の哲学ゼミ」。 いままで食べたなかで一番おいしかったものは? 「食べる」とはどこまで「食べる」なのか? 「食べること」はこれからどうなるのか? 「食べる」をめぐる3つの問いを軸に、藤原さんと子どもたちが、その本質に迫っていく。その白熱ぶり! 「栄養を摂ることと食べることの違いは?」 「食べるっていうのには、文化的な要素がある」 「文化?」 「犬が食べていることと、人間が食べていることは、違う?」 「僕はあまり、そこの違いは感じないです」 対話が深まる中で、場の空気と熱、子どもたちと藤原さんの目の輝きまでが伝わってくるかのよう。「食べものについて学ぶことは、このように、社会全体が『見えないようにしている』ことを見ること、そして、そのような眼力を鍛えることでもあるのです」 と藤原さんは言う。未来の食を考えるきっかけとなると共に、身体性を伴って考えることの愉しさが、ビンビンと伝わってくる本。 <目次より> 〈第一の質問〉いままで食べたなかで一番おいしかったものは? 【解説1】なかなか言葉にならない「あの時のおいしさ」のこと 「おいしい」は一筋縄ではいかない 「おいしい」の三つのカテゴリー 「食べる」はネットワークに絡めとられている 【対話1】自分たちのあたりまえを考える「哲学」について 歴史研究という仕事 三輪トラックの荷台で食べたトウモロコシは最高! 自己紹介・ そらさんの場合 自己紹介・ ケイさんの場合 自己紹介・ 達兄さんの場合 自己紹介・ コーセイさんの場合 自己紹介・ リョウタローさんの場合 自己紹介・ シュンスケさんの場合 自己紹介・ アヤさんの場合 自己紹介・ ユータさんの場合/答えのない問いを立ててみる 〈第二の質問〉「食べる」とはどこまで「食べる」なのか? 【解説2】食べられる側の気持ちになってみること 解くのが困難な問い キッチンシンクのパフォーマンスから見えてきたこと 食べものの気持ちになってみる 食べることについての二つの見方 【対話2】『食の哲学』という本をみんなで書くとしたら? 「食べる」と「入れる」の違いって? 人間の食と動物の食は同じ? 違う? 『食の哲学』の目次をつくる 「食べる」ってどこまでが食べるなの? 人間は「生きもの殺し装置」だった/人間はホラーなチューブなのだ お昼休憩のコラム「くさいこと」と「おいしいこと」 〈第三の質問〉「食べること」はこれからどうなるのか? 【解説3】食べものから噛みごたえがなくなっていく未来のこと 食べることは煩わしいことか ゼリーやムースのような食事 噛むこと、共に食べることの意味 無料食堂という試み 【対話3】答えを探すのではなく、みんなの「考える種をまく」 欲望の上に乗っかっているもの 完全栄養の食品はすごくマズい? 見せるために食べる 食べものは感覚や欲望の交差点 最後に一言ずつ感想を 【アフタートーク】からだに耳を澄ます 座談会を終えて BSEと鳥インフルエンザの衝撃 わたしたちの世界の根底にある飢えへの恐怖 現代の日本にも飢えはある 趣味から歴史に入る あたりまえのことを問い続けるスリリングさ 子どものほうが哲学の近くにいる 「人間とは何か」という山への登り方 身体感覚を伴う問いの大切さ
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