スロウな本屋 オンラインショップ

カートを見る

新規登録

書籍

自由学園の「お食後」

9784416719152

自由学園の「お食後」

著者/JIYU5074LABO.
出版社/誠文堂新光社
サイズ/96ページ 25.5*18cm
発行(年月)/2019年8月

販売価格 ¥ 1,620(本体 ¥1,500)

購入数 

カートに入れる

この本一冊のみのご注文の場合、
送料185円にてお届けいたします。
※代引きでのお支払いの場合、また他の本と複数冊でのご注文の場合の送料はこちら

生活即教育

自由学園は、ジャーナリストの羽仁もと子・吉一夫妻(婦人之友社の設立者)が1921年に創立した学校。独自の一貫教育で知られ、キャンパスの中心に食堂があり、「食」と生きることの関わりについての学びを大切にしている。毎日の昼食「お食事」を生徒たちが自らの手で作ることも、学びのひとつ。「温かい昼食を子どもたちに食べさせたい」という創立者の思いからはじまった。お食事の中で、週に1度作られる洋菓子や和菓子は「お食後」と呼ばれ、生徒たちがこころ待ちにする人気メニューだという。

本書は、自由学園で親しまれてきたお食後から、洋菓子と和菓子のレシピを厳選。ボストンクリームケーキやココアロールケーキ、煮りんごをはじめ、おはぎ、桜餅、あん巻き、氷じるこなど全41点を収録。家庭で作りやすいように、分量や作り方をアレンジ。ふだんのおやつに、おもてなしに。


<目次より>
◇洋菓子編
スポンジケーキの作り方
ホイップクリームの作り方
カスタードクリームの作り方

ピーチショートケーキ
ショートケーキ
ココアロールケーキ
ロールスポンジケーキ
チョコレートケーキ
ボストンクリームケーキ
シュークリーム
ロックケーキ
マーマレードケーキ
フルーツケーキ
ジンジャーケーキ
プラムケーキ
ショソン
ストロベリーゼリー
ぶどうゼリー
ペパーミントゼリー
チョコレートババロア
ピーチババロア
煮リンゴ
ヨーグルトケーキ
フローズンヨーグルト
フルーツポンチ
いちごジャム
赤しそジュース

◇和菓子編
粒あんの作り方

おはぎ
椿餅
うぐいす餅
柏餅
桜餅
あん巻き
利久まんじゅう
柚子まんじゅう
くるみまんじゅう
栗まんじゅう
希望満充
氷じるこ
水ようかん
キウイかん
黒砂糖かん
くろがね
雪衣

Column
1 大人気、クッキーの秘密 伝統のレシピを守って

2 男子も自分たちで食事作リ 楽しく、段取りよく

3 ジャムやジュースは「食グループ」の手作リ 桜餅の葉は、学校の桜から

4 卒業式・お茶の会 手作りの卒業式

5 食を支えるパン工房 パンエ房がある学校

tumblr

pagetop
×