白崎茶会の発酵定食

著者／白崎裕子

1,540 円（税込）

発酵食があれば、大丈夫。漬けるだけ&混ぜるだけ、保存がきく、腸からすっきり、免疫アップ、砂糖を使わない。いいことずくめのヘルシー献立レシピ集。ぬか漬け、みそ、塩麹、甘酒、キムチ、ピクルス、豆乳ヨーグルト…。発酵のストックを一度作っておけば、毎日のご飯作りがぐんと楽になります。

食べものから学ぶ世界史

著者／平賀緑

902 円（税込）

なぜ、こんな世界になってしまったのか。気候危機とパンデミックをかかえて生きる人たちに、すべての問題の根底にある資本主義のカラクリを紹介する。産業革命、世界恐慌、戦争、そしてグローバリゼーションと「金融化」まで、食べものを「商品」に変えた経済の歴史を紹介。

縁食論

著者／藤原辰史

1,870 円（税込）

子ども食堂、炊き出し、町の食堂、居酒屋、縁側…オフィシャルでも、プライベートでもなく。世界人口の9人に1人が飢餓で苦しむ地球、義務教育なのに給食無料化が進まない島国。ひとりぼっちで食べる「孤食」とも、強いつながりを強制されて食べる「共食」とも異なる、「あたらしい食のかたち」を、歴史学の立場から探り、描く。現代社会が抱える政治的、経済的問題を「家族や個人のがんばり」に押し付けないために。

食べられる庭図鑑

著者／良原リエ

1,760 円（税込）

大きな庭がなくても大丈夫!都会の小さな庭やベランダでも始められる、家庭菜園や庭作りのアイデアをたっぷりご紹介。「野菜」「ハーブ」「果樹」「雑草・野草」など、育てて楽しい、食べて美味しい植物88品種を掲載。一年を通して自然に親しむ暮らしを提案します。

菌の声を聴け

著者／渡邉格・麻里子

1,980 円（税込）

コロナ禍で「新しい生活様式」が謳われるようになるずっと前から、千葉、岡山、そして鳥取・智頭町へと移転しながら、新しい生き方を実践してきたタルマーリー。パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは、地域で循環する環境と経済、そして、技術と機械だった。

料理の時間

著者／長尾智子

1,870 円（税込）

誰にでもある料理をする時間。それは作る人のもの。心地よく作れて満たされる71のレシピ。

父ちゃんの料理教室

著者／辻仁成

1,650 円（税込）

17歳の息子に父が伝える、料理と人生のこと。

「あのね、料理は特別なことじゃないんだよ。
　まずはキッチンに立ってごらん」

旅と料理

著者／細川亜衣

1,870 円（税込）

言葉で綴られてすらいないレシピを見つける旅へ。エッセイと、レシピと、写真と。

まずは何も考えず、ただ食べる。そして、食べながら、またはすっかり食べてしまってから、ようやく考える。

料理と利他

著者／土井善晴、中島岳志

1,650 円（税込）

「自然-作る人-食べる人」という関係のあいだに、利他がはたらく。

コロナの影響下で家にいる時間が長くなり、みなが向き合うことになったのは、料理という人類の根本的な営みのひとつだった。「ポストコロナ」という言葉のもと、世界の劇的な変化が語られがちな中、私たちが見つめ直し、変えられるのは、日常の中にあることから、ではないか。

料理大好き小学生がフランスの台所で教わったこと

著者／ケイタ

1,540 円（税込）

1歳で包丁を握り、小学5年生で渡仏。幼いころから野良で遊び、台所に立ってきた少年は本場のフランス料理にあこがれ、暮らしの中の料理を学びに友人たちに会いに行く。「やりたい!」ことにまっしぐら。親はとめずに、見守り続けた。300点の写真で見る驚きの成長記録。

腸からあたたまる たなかれいこ的 料理のきほん

著者／たなかれいこ

1,650 円（税込）

この一冊でからだが変わる。あたたまる『料理のきほん』の決定版。調味料のこと、調理法のこと、野菜の洗い方と保存、包丁の使い方…。季節に合った野菜から自然の力をいただく91のレシピ。

これならできる、こどもキッチン

著者／石井由紀子
絵／はまさきはるこ

1,760 円（税込）

「火のついたコンロによじ登る」「洗い物をやめようとしない」「自分でつくったのに食べない」……。いざいっしょに台所に立つと起こす、子どもの謎の行動は、じつは大きな成長のきざしです。

taishoji cook book 1 2016-17

著者／細川亜衣

2,640 円（税込）

2016～2017年、細川亜衣taishoji料理教室の全レシピ集。素材本来がもつおいしさを最大限に引き出すレシピと、独特の世界観で多くのファンがいる料理家・細川亜衣さん。熊本藩元藩主・細川家の菩提寺だった泰勝寺跡で開く「taishoji料理教室」は常に満員の人気教室。これまで門外不出だった「taishoji料理教室」のレシピを、オールカラーで大公開。

taishoji cook book 2 2018

著者／細川亜衣

2,640 円（税込）

「四季の色に目を凝らし、匂いを嗅ぎ、味を感じ取り、月ごとの料理を考える。
その営みは果てしなく、自然がそこにある限り、私は料理とともに生きてゆくにちがいない。」 2018年、細川亜衣taishoji料理教室の全レシピ集。

奥津典子の台所の学校

著者／奥津典子

1,760 円（税込）

つくる、たべる、わらう。台所の知恵がたっぷり詰まった暮らしのエッセイ。命が生まれ変わる場所で、手を動かして、こころを鎮める。台所からはじめる喜びにあふれた人生を。