書籍

2歳からのとっておき台所しごと

料理は体験の宝庫。なんでもやってみたい幼児たちには、〈たたく　つぶす　まぜる　きる〉といった料理の動作すべてが、わくわくする新鮮な経験です。安心してはじめられる18のかんたん・おいしいレシピはもちろん、安全に作業しやすい台所にする方法や包丁の選び方、「親はどう見守ったらいいの?」という疑問に答えるアドバイスなども満載。子どもが〈ほんまもん〉で育つ料理教室を大阪で開催してきた著者が伝授する、親子で愉しむおいしい時間のつくりかた。

・子どもに「お料理ができる人」になって欲しい
・子どもが毎日台所に来て困る。どうしたらいいか分からない
・イヤイヤ期の我が子に手を焼いている
・「大丈夫かな?」と心配だけど、我が子に台所仕事させてみたい
と、思ったことのある方に。


「自分の意志で自分が思ったとおりに動けるようになりたい!　そう切望する子どもたちは、台所が大好き。台所仕事には、たたいたり、つぶしたり、むいたり、まぜたり、ちぎったり、折ったり、まいたり、注いだり…、手や体のあらゆる動きがふくまれています。見たり、聞いたり、味わったり、匂いをかいだり、触ったり……、五感もフルに使います。
　自分を成長させてくれる魅力的な場所、それが子どもにとっての台所。これが、みずから成長したくてしかたのない子どもたちが、目を輝かせて台所にやってくる理由です。
　この本では、子どもたちが生活のなかで、「もうやれる動き」と「いまブームになっている動き」を、台所作業に活かすレシピを紹介しています。
　これらは子どもの「できる・やりたい」動きを取り入れたレシピです。まずは、たたく、つぶす、まぜる、むく、などの動作が入った〈包丁を使わないレシピ〉からスタートしてみましょう。
　そして「子どもはやりたいことがやれてうれしいし、大人は安心して見ていられる」、そのための知恵をお伝えしていきます。」
(まえがきより)


<目次より>
たたく・つぶす
きつねコロッケ
きゅうりの海苔あえ
さつまいものポタージュ
台所しごとQ&A(1)　小さな子どもに台所しごとをさせるための、コツと心構えを教えてください。

まぜる
豆腐ディップ
じゃがいものクイックブレッド
●道具の工夫

おはなし・おやおやスーツが届いたら
コラム 声かけは具体的に/あなたはどのタイプ?

むく・まく
ミニトマトのマリネ
ケチャップライス春巻き
枝豆チーズスティック
●調味料と食材の選び方
コラム 大人のスピード、子どものスピード
台所しごとQ&A(2)　包丁はいつから始めるのがよいですか?

きる
●包丁の使い方
きゅうりピック
野菜のオーブン焼き
●ピーラーの使い方
コラム 道具が教えてくれる〈安全〉
台所しごとQ&A(3)　子どもが安全に火を扱うためのポイントを教えてください。

おやつ
春色だんご
かぼちゃのクッキー
台所しごとQ&A(4)　忙しい毎日で、子どもに料理をさせる余裕がないので、まず洗い物をさせてみたいのですが。
コラム 子どもが水を好きなわけ

ごはんとみそしる
ごはんを炊こう
おにぎり
だしのとりかた
だしがらメニュー
わかめのお吸い物
根菜のうまみたっぷり豚汁
台所しごとQ&A(5)　はじめての子育てで余裕がなく、何もやらせないまま大きくなってしまいました。
コラム 子どもの五感


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<関連書籍>
『これならできる、こどもキッチン』