書籍

読む料理

土地の食物、季節の野菜、イタリアの調味料やパスタの名前・・・。
東京から熊本へ。料理家・細川亜依さんが、転居をきっかけに書きはじめた食べもの日記。食材が鮮やかに調理されてゆく毎日の記録。カラー写真が一切ないのに、こんなにおなかがすくのは、なぜだろう。キリリとした文章に、山本祐布子さんの繊細なイラストが寄り添う、稀有な料理本。

9月30日　くもりのち晴れ
・・・酔芙蓉の花が一輪だけ咲いた。・・・喫茶と栗の料理会の試作もしながら、一日中料理をして過ごす。こんな日が一番いい。

◇セモリナ粉入りフォカッチャ
・・・伸ばした生地にはごま、むかご、生落花生をたっぷりとのせて埋め込み、粗塩とオリーブ油をかけて220度で12分、250度で3分焼く。