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こっくりとした甘みの素材たち

旬を迎える さつまいも、栗、かぼちゃ、あずき。少ない材料で手をかけずにおいしく作れるお菓子の数々。焼いもをまるごと使う「焼いもタタン」、簡単「栗ジャム」、なめらか「パンプキンプリン」、注目の「発酵あんこ」など、素材を活かした体にやさしいレシピを提案。

<目次より>
はじめに

さつまいも
　焼きいも
　干しいも

[焼きいもを使って]
　焼きいものグラタンパイ
　焼きいもタタン
　焼きいものきんつば
　焼きいものみたらしもち

[干しいもを使って]
　干しいもときな粉のグラノーラ
　干しいもとクリームチーズのスコーン

　スイートポテトブリュレ
　おいもとりんごのクランブル
　大学いも　さつまいもチップス

　いもくりなんきん通信[さつまいも編]

くり
　栗の渋皮煮

[栗の渋皮煮を使って]
　渋皮煮のフレンチトースト
　渋皮煮のガトーショコラ
　渋皮煮のパイ

[ゆで栗を使って]
　栗きんとん
　栗のテリーヌ
　ゆで栗

[栗ジャムを使って]
　栗のティラミス
　モンブラン
　栗ジャム
　栗ジャムとカシスのレイヤーケーキ
　栗のウェルシュケーキ
　栗のお汁粉

　いもくりなんきん通信[くり編]

かぼちゃ
　かぼちゃのドーナッツ
　かぼちゃのマフィンサンド
　かぼちゃのバスクチーズケーキ
　かぼちゃのプリン

[かぼちゃのペーストを使って]
　かぼちゃのマーラーカオ
　かぼちゃのペースト
　かぼちゃのメレンゲパイ
　かぼちゃのアイスサブレサンド
　かぼちゃの羊羹
　かぼちゃの湯圓

　いもくりなんきん通信[かぼちゃ編]

あんこ
　3種のあんこ
　ゆで小豆のぜんざい
　メープルあんドーナッツ
　フルーツあんみつ
　発酵あんこのおはぎ
　甘酒小豆グラニテ

　いもくりなんきん通信[番外:あんこ編]