書籍

自分の体に合うものを

気軽に薬草を⽣活に取り⼊れられる実用書です。心身の不調のチェックリスト、ミニ薬草図鑑、薬草の取り⼊れ⽅として飲み物・⾷べ物、器、⾵呂、外⽤、薬酒と多岐に渡り紹介。育成と採取も簡潔にまとめ、⽇本おける薬草の⽣産や伝統に関わる⼈や企業、⾏事も掲載。

レシピは、コーディアルやサルティンボッカなど現代的なものから、パスタや味噌汁などのオーソドックスなものまで幅広く掲載しています。飲⾷ではなく形から薬草の⽣活を始めたい⼈向けに薬草に関わる器も紹介。バーム、湿布、ティンクチャーの女性が主に取り入れたくなる外用も。薬草サウナや薬酒等の⽣産者、伝統⾏事に従事する⽅々へ著者⾃らインタビューをして、⽇本の薬草⽂化にもスポットを当てました。

薬草は古くから続く⽂化であり⼼⾝の治癒や癒しに適します。本書は、伝統・文化を大事にしながら現代版としてアレンジ・紹介をする、新田さんだからこそおおくりできる内容です。


<目次より>
はじめに

◆1章　日本の薬草と季節と行事
5つの季節と養生
十二ヶ月の風習と植物
季節ごとの薬草と体質チェック
　春の薬草/梅雨の薬草/夏の薬草/秋の薬草/冬の薬草
モード別体調チェックリスト
　モード別養生とおすすめの薬草
月の満ち欠けと薬草

◆2章　薬草を使った飲みものと料理
薬草茶を飲む
1　茶葉を作る
　乾燥する/香りを着ける/焙煎する/ブレンドする
2　お茶を淹れる
　基本のお湯出し/基本の煎じ方/基本の水出し/至極の氷出し/コーディアル
温活! はまなす/涼風の和ハッカ
アルコール抽出
ダークラム梅酒/褐色の月桃ジン/スパイスワイン
3　茶葉を保存する
薬草を使った料理
　カキドオシとカッテージチーズの涼風サラダ/しめじと野草の胡麻和え/ピパーチと月桃の南国風レバーパテ/大和当帰のジェノベーゼ風ソース/山芋と梅のポタージュ/オタネニンジンとナツメのポトフ/ふき味噌と野草のクリーム風パスタ/クロモジとマタタビのフォカッチャ/大和当帰のサルティンボッカ/デットクスドクダミカレー/しじみとウコンの味噌汁/赤紫蘇とラム肉の炊き込みご飯/滋養のはす茶粥/かるかん/アマチャのノンシュガー豆乳葛湯/ヨモギのグリーンパンナコッタ/薬花の甘酢漬け/桜の花の塩漬け・桜塩

◆3章　もっと薬草のある生活に
器や道具の楽しみ
　飲む/注ぐ/保存する/移/煮出す・濾す/クロモジと菓子箸
極楽・薬草湯
薬草湯　おうちで簡単×効く薬湯!
薬草サウナに入りに行こう
鉄輪温泉　むし湯/大分県
東大寺別院・阿弥陀寺　石風呂/山口県
お肌から始める、からだ革命!
　バーム(軟膏)/ドクダミ湿布/オイル抽出/ティンクチャー
薬草から蒸留する
精油や芳香蒸留水を使ってみよう!
華やかな薬酒の世界
ピンチの時の伝統薬

◆4章　薬草の育成、採取
収穫できる家と庭
植物と暮らす一年のスケジュール
　1　植物を選ぶ/2　植物を買う/3　土を整える/4　お手入れの基本/5　採取/6　水洗い/7　植物の分類

◆5章　薬草と生業
【野草農家】摘み草のお店　つちころび(山梨見)
【薬園と葛粉】森野旧薬園・森野吉野葛本舗(奈良県)
【伝統薬】池田屋安兵衛商店(富山県)「反魂丹」
【薬酒】青木蘭麝堂(福井県)「蘭麝酒」
【茶礼】臨済宗建仁寺派大本山　建仁寺(京都府)「四頭茶会」

薬草コラム1　薬と毒は、表裏一体
薬草コラム2　生まれる時も、死ぬ時も、サウナで
薬草コラム3　薬草に出合う　フィールドワークに出かけよう

あとがき
索引、参考文献