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9784540231674
シン・オーガニック
著者/吉田太郎 出版社/農山漁村文化協会 サイズ/368ページ 19*13cm 発行(年月)/2024年7月
販売価格 ¥ 2,530(本体 ¥2,300)
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自然の中では死は常に利他なんです
世界の食料需給の逼迫が懸念される一方で、カーボンゼロや生物多様性の保全を達成しなければならない。地球沸騰を回避し、世界飢餓も防ぐ。この二つの難題を同時に解決しなくてはならない――これが食と農をめぐる現代的な状況だ。 こうした前提には世界的にコンセンサスが得られている。しかしそれを実現する手法となるとまさに百花繚乱だ。AIやドローンや人工肉、細胞培養等の先端技術を用いたフードテックがあると同時に、有機農業や自然農法、リジェネラティブ農業などがある。 なぜ化学肥料や農薬を使わなくとも作物は育つのか? なぜ耕さなくてもよいのか? なぜ多様な植物が必要なのか?――有機農業や自然農法にかかわる“そもそも”の問いに、最先端の科学的知見と篤農家の叡智から縦横に語る。 <目次より> はじめに なぜ、いま、自然への畏敬なのか――断ち切られた関係性のつむぎなおし 序章 自然生態系の創発から見えてきた有機農業のメカニズム 第Ⅰ部 地球史からみた植物と土とのつながり 第1章 生命誕生とカーボンと窒素の深いつながり コラム①植物と動物の違い 第2章 植物上陸と土ができるまで コラム②動植物の進化と利用元素の変化 第Ⅱ部 土からみた動植物の健康 第3章 健康であれば作物も家畜も病気にならない コラム③ウイルスの謎 第4章 無化学肥料でも農業はできる? コラム④二酸化炭素と窒素 第5章 リンは微生物のつながりと資源循環で コラム⑤リンを液肥循環させる 第6章 健康な土は水を浄化し動物も健康にする コラム⑥自然の摂理を生かしたBMW技術 コラム⑦土づくりで働くミミズとゴキブリ 第Ⅲ部 進化からみた微生物とタネとのつながり 第7章 共生の進化と森林の誕生 コラム⑧四季が織りなす落ち葉分解の役者たち コラム⑨炭はなぜ効果があるのか 第8章 大地再生農業とタネのつながり コラム⑩雑草論 終章 過去の篤農家の叡智をいまの目で見なおす おわりに――真のレジリアンスを求めて あとがき 索引
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