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大人のためのレシピ集

京都「カフェ&パントリー松之助」、東京「MATSUNOSUKE N.Y.」のオーナー、平野顕子さん。コーヒーだけではなく、ワイン、シャンパン、カクテルなど、お酒と一緒に愉しめる、大人のための焼き菓子・レシピ集。

お酒と一緒に楽しみたい、魅惑のスイーツ。塩味が効いているけれど、ほんのり甘みもあるセミスイーツ。塩味の甘くない焼き菓子、セイボリー。手軽に作れるアペタイザー・・・。ラム酒の芳香がふわりと漂ったり、ほろ苦いビターなキャラメル風味が広がったり。ニューヨークのエスプリ漂う、こだわりレシピ集です。


<目次>
1. SWEETS
小さなオープンアップルクラムパイ
アップルタルト
ラムケーキ
ミニシナモンコーヒーケーキ
レッドベルベットケーキ
キャラメルビスケット
ココアチーズケーキ
ミックスナッツのキャラメル仕立て
松之助風ミニパンケーキ

2.　SEMI-SWEETS
リコッタチーズのアップルパイ
レーズン&ピスタチオ、オリーブのビスコッティ
チェダーチーズのポピーシードブレッド
ベーコンのメイプルマフィン
オニオン&ディルのビスケット
ローズマリーのショートブレッド
アボカド&ガーリック、チョコチップのブラウニー
ハム&ナッツのチョコレートスコーン

●APPETIZER　セミスイーツと一緒に食べたい!
マッシュルームのカリカリソテー
パプリカとオニオンのソテー
ツナのたたきマヨネーズディップ
ズッキーニのパンケーキ風
ポテトとローズマリーのソテー
カプレーゼ
カリフラワーのソテー
ベジタブルサラダ

3.SAVORY
ブルーチーズのアップルパイ
キャラメリゼオニオン&オリーブのオープンパイ
ベーコン&リーキのミニキッシュ
ツナ&ドライトマトのビスケット
ソルティービスケット
ベジタブル&ハーブのパイ
アメリカンビッグミートクッキー
サーモン&シナモンのショートブレッド
チェダーチーズのセイボリークッキー

●APPETIZER　セイボリーと一緒に食べたい!
キウイの生ハム巻き
アボカドのお刺身風
卵のピッツア風
フライドオニオン
サニーサイドの細ねぎトッピング
ビーフのたたき
アスパラガスのレモン風味
ベークドトマト
ベークドクラム