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一緒に食べると、さらにおいしい

季節ごとの旬の食材はどんな味か。体は何を欲しているのか。手を加えすぎていないだろうか。根底にある大事な感覚をゆっくり拾い上げて丁寧に作るスープは、心から満たされる。
スープストックや出汁を取らなくともよい。季節の野菜の旨味と甘味を、ほんのひとつまみの塩で引き出しながら蒸らし炒める調理法で、一皿で満足できるスープができあがる。さつまいものジンジャークミンポタージュ、カリフラワースープ、ごぼうとソーセージのスープ、小豆とりんごのスープ・・・。春夏秋冬、季節ごとのスープレシピ全48種類。
優しい野菜の出汁が効いたスープに添えるのは、ほんのひと手間加えたシンプルなパン。柚子バターをのせたバゲット、焼きりんごパン、ルッコラサンドなど、それぞれのスープに添えれば、味わいがさらに広がり深みが増す。