サンダー・キャッツの発酵教室

著者／サンダー・エリックス・キャッツ

1,760 円（税込）

「ぼくは専門家というよりむしろ独学の発酵オタク」と語る、発酵リバイバリスト(発酵復興論者)、サンダー・キャッツさん。発酵食品が、免疫を活性化し、消化を促進、しかもその作り方は驚くほど簡単であることを知り、ザワークラウトをてはじめに、発酵の世界にのめりこんでいく。

発酵野菜があればおいしいごはん

著者／ワタナベマキ

1,650 円（税込）

発酵野菜は、野菜と塩水を混ぜ、軽く発酵させたもの。野菜を発酵させると、ほどよい旨み、甘み、酸味が生まれます。料理に使えば、シンプルな味つけなのに深み、コクを出し、発酵野菜と一緒に煮込めば、肉も驚くほどやわらかくなります。手軽な発酵野菜で、野菜たっぷりのヘルシーなレシピを紹介するレシピ集。

朝食の本

著者／細川亜衣

2,200 円（税込）

料理家・細川亜衣さんの朝食のレシピブック。アジア、中近東、ヨーロッパ、北米など旅先で強く刻まれてきた風景。家の朝食も、旅先と同じように愛してみよう。庭の実りを皿に盛ったり、大皿を囲んだり。朝食の概念を広げる、あたらしい一冊です。

働く台所

1,760 円（税込）

トントン、ジュージュー、グツグツグツ。台所から生まれるおいしいにおいと小気味いい音は、 五感を刺激し、作るひとと食べるひとを幸せにする。 なんでもない日常が、幸せの記憶をかたち作っていく。

伊藤まさこの器えらび

著者／伊藤まさこ

1,650 円（税込）

器の買い方、使い方、お手入れの方法。スタイリスト・伊藤まさこさんによる、ご自宅の食器棚に並ぶ器と、それにまつわるエピソード。シンプルでおいしいレシピと共に紹介する。

へたおやつ

著者／白崎裕子

1,540 円（税込）

小麦粉、卵、乳製品を使わない白崎茶会のやさしいおやつレシピ、待望の入門編!

「へたおやつ」とは、お菓子作りが「へた」でも、上手に&おいしくできる秘密をギュッと詰め込んだ、家庭のおやつレシピ。たとえば、生地を混ぜすぎても、固くなって失敗することはナシ。生地を冷蔵庫で寝かせることで、慌てず食べたい時に焼けるケーキや蒸しパン。天板にのばして焼いて、割って食べる気軽なクッキー。

白崎茶会のあたらしいおやつ【再入荷次第発送】

著者／白崎裕子

1,540 円（税込）

マフィン、パウンドケーキ、クッキー、チーズケーキ、蒸しパン、パンケーキ・・・。
焼き菓子&ケーキが50品。
ふわふわ、どっしり、サクサク、とろーり。
小麦粉、卵、バターを使わずとも「おいしい!」秘密、伝授します。

誰でもおいしく作れるように、
ひと目で流れがわかる材料、工程、コツをまとめています。

にっぽんのパンと畑のスープ

著者／白崎裕子

1,650 円（税込）

「にっぽんのパン」とは、うどん粉のパンのこと。何を作っても旨味がありもちもちして、成功しても失敗してもおいしい。旨味ともちもちを兼ね備えた世界的にもめずらしい粉、それがうどん粉。本書は「にっぽんのパン」と、パンによく合う野菜、雑穀、豆などで作るミネラルたっぷりの「畑のスープ」を紹介。フランス人がフランスの地粉でフランスパンを焼き、インド人がインドの地粉でチャパティを作るように、私たちも「にっぽん

自由学園の「お食後

著者／JIYU5074LABO.

1,650 円（税込）

自由学園は、ジャーナリストの羽仁もと子・吉一夫妻(婦人之友社の設立者)が1921年に創立した学校。独自の一貫教育で知られ、キャンパスの中心に食堂があり、「食」と生きることの関わりについての学びを大切にしている。毎日の昼食「お食事」を生徒たちが自らの手で作ることも、学びのひとつ。「温かい昼食を子どもたちに食べさせたい」という創立者の思いからはじまった。

全粒粉が香る軽やかなお菓子

著者／長田佳子

1,760 円（税込）

お菓子に全粒粉を加えると、小麦の香りと味が立って焼き上がりも軽やかに。生クリームとの相性も抜群でショートケーキやパイがやさしい味わいに生まれ変わります。

CRAFT BAKERY

著者／入江葵

1,760 円（税込）

美味しいパンを生み出すひとの手は、美しい。

そう思いながら本書を読み進めていたら、
帯の裏側に、職人の手の写真がずらり。
壮観。

美しい手の持ち主たちは、どんなひとで、
どんな場所で、どんな想いでパンを焼いているのか。
国内外61軒のパン屋やベーカリーカフェを丹念に取り上げた本、
それが『 CRAFT BAKERY(クラフトベーカリー)』である。

食べるとはどういうことか

著者／藤原辰史

1,650 円（税込）

人間をチューブに見立てたり、台所や畑を含めて食をとらえたり。「食べる」ことをめぐって、常に斬新な視点を投げかける京都大学の藤原辰史さんが、10代の子どもたちと繰り広げた「食と農の哲学ゼミ」。

自然派ワイン入門

著者／イザベル・レジュロン

3,080 円（税込）

ワインは本来、ブドウだけでつくられるシンプルな飲み物でした。現在では、商業的な理由から、ブドウ以外のさまざまなものが添加されたワインが、大量に生産されています。有機農法で育てたブドウを使いながら、生産の過程で化学薬品が添加されたワイン、それは果たして 「自然派ワイン」 と呼べるのでしょうか。

nanとカフェの12ヵ月

著者／難波絵美子

1,100 円（税込）

　岡山には、
　住んでいる街の人が一から作った
　個人経営のカフェが多く、
　それぞれの店が個性的で人間味を感じます。
　地域のお客さんに育てられていく過程を
　こっそり見守るのも、また楽しいのです。

カフェをこよなく愛するフリーランスの編集・ライター難波絵美子さん。自ら足を運び、取材を重ね、自分で出版した小さなガイド本 『nanとカフェの12ヵ月』

おやこの薬膳ごはん

著者／山田奈美

1,760 円（税込）

風邪をひきやすい、食が細い、気持ちが不安定、便秘・下痢をしがち・・・。小さなひとのからだの不調が気になるならば、「薬膳ごはん」がおすすめです。