月金帳(第1集)　2020　April-Sepetmber

著者／石田千、牧野伊三夫

1,760 円（税込）

作家・石田千と画家・牧野伊三夫との往復書簡「月金帳」。コロナ禍の移ろいゆく日々、作家・石田千と画家・牧野伊三夫は、なにを思い、なにを感じて、暮らしているのか。ふたりの交わす穏やかでまっすぐな言葉のうちに、人間ドラマがある。わたしたちの背中をやさしく押してくれる。牧野伊三夫の新編スケッチも多数収録。

とどのつまり人は食う

著者／佐野洋子

1,870 円（税込）

母のチャオズ、青春のコッペパン、手作りのサンゲタン、食べたものが私を作る…。幼少期に食べた中国の味から、晩年に食べた手作りごはんまで、「食」をテーマにした佐野洋子のエッセイ42篇を収録。

taishoji cook book 1 2016-17

著者／細川亜衣

2,640 円（税込）

2016～2017年、細川亜衣taishoji料理教室の全レシピ集。素材本来がもつおいしさを最大限に引き出すレシピと、独特の世界観で多くのファンがいる料理家・細川亜衣さん。熊本藩元藩主・細川家の菩提寺だった泰勝寺跡で開く「taishoji料理教室」は常に満員の人気教室。これまで門外不出だった「taishoji料理教室」のレシピを、オールカラーで大公開。

taishoji cook book 2 2018

著者／細川亜衣

2,640 円（税込）

「四季の色に目を凝らし、匂いを嗅ぎ、味を感じ取り、月ごとの料理を考える。
その営みは果てしなく、自然がそこにある限り、私は料理とともに生きてゆくにちがいない。」 2018年、細川亜衣taishoji料理教室の全レシピ集。

作家と酒

著者／平凡社編集部(編)

2,090 円（税込）

「朝から晩まで飲みつづけ、原稿なんぞ、なに知ったことか」(檀一雄)　今日も一杯、いい気分。酔いどれ作家46名のエピソード。

父ちゃんの料理教室

著者／辻仁成

1,650 円（税込）

17歳の息子に父が伝える、料理と人生のこと。

「あのね、料理は特別なことじゃないんだよ。
　まずはキッチンに立ってごらん」

みその本みその料理

著者／辰巳浜子(著)　辰巳芳子(編)

1,760 円（税込）

みそ汁、みその風味。それは日本の食卓、母の思い出。娘・芳子が母の味を再現、そして現代のみそ料理を提案する。

お味噌知る。

著者／土井善晴、土井光

1,760 円（税込）

お味噌汁をひとりで作れたら、料理の「きほん」がわかるようになる。『一汁一菜でよいという提案』(グラフィック社) から5年。毎日、毎食の食卓で、必ずお味噌汁を楽しむ土井善晴さん・光さん父娘に、暮らしを楽しむお味噌汁のレシピを教わりました。

みその教科書

著者／岩木みさき

1,760 円（税込）

奇跡の発酵調味料・みそ。その種類や製造法、さらには活用の幅がぐんと広がるレシピ(みそ汁から洋食、スイーツまで!)や、伝統製法にこだわる全国のみそ蔵&看板みそ紹介。この一冊で、日本の伝統調味料のすべてがわかります。

くらしのための料理学

著者／土井善晴

737 円（税込）

その道40年、集大成にして入門の書。私たちの一番身近にある「料理」。生きていくうえで欠かせないからこそ、毎日の食事を作ることにプレッシャーや負担を感じてしまう。しかし、料理の「そもそも」を知り、暮らしの意義と構造を知ることができれば、要領よく、力を抜いて「ちゃんとできる」ようになる。

イノダアキオさんのコーヒーがおいしい理由

著者／猪田彰郎(語り)

1,650 円（税込）

「イノダコーヒ」創業者の甥で、創業当初から働いていた猪田彰郎(いのだ・あきお)さん。「イノダコーヒ三条店」の初代店長を務め、27年間円形カウンターに立ち続けました。愛され続ける店の歴史、三条店で築いたご縁のつなぎ方、コーヒーの淹れ方など、人生の学びをわかち合う一冊。

日本発酵紀行

著者／小倉ヒラク

1,980 円（税込）

北は北海道東の標津から、南は沖縄まで、全国47都道府県の山、海、島、街、 様々な土地を訪ねて出会った、不思議な文化や景色、その土地で生きる人々の暮らし。それぞれの地で受け継がれる発酵文化を記録したのが、本書『日本発酵紀行』です。酒、醤油、味噌はもちろん 知られざる発酵食品の現場まで。

人と料理

作／馬場わかな(写真・文)

1,980 円（税込）

皆が作り、食べるのだ。料理が本業の人もそうじゃない人も、 料理に対して語ることばを持っている人もいない人も。

どんな人でも、毎日ごはんを作って食べる。そんな日々の営みを、ライフワークとして撮り続けてきたフォトグラファー・馬場わかなさん。興味を惹かれた人たちに、「いつもの料理を作ってください」 とお願いして、普段の表情や料理風景を撮影してきた。

COOK

著者／坂口恭平

2,420 円（税込）

「料理をすると、『さぁ、明日どうする?』ということを考えるようになる。考えることが楽しい。僕は明日どうするって、これまであんまり考えてこなかった。この考え方が鬱に効く。鬱の時、明日が来なければいいとばかり思う。どんな明日か、なんて想像しない。想像すると楽しいことを忘れてた」

うちでごはん

著者／一田憲子

1,540 円（税込）

「いつものおかずが、きっと明日の力になる」　がんばらなくても、「あ～おいしい!」とごはんが食べられれば幸せ。簡単レシピ・うつわ・盛り付け・道具の選び方……etc.　『暮らしのおへそ』ディレクター・一田憲子さんの日々の食卓。